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Kangaroo Pie

Quando pensiamo all’ Australia, una delle prima associazione mentali è sicuramente quella con il canguro.
Ma perché si chiamano canguri? Ai tempi delle esplorazioni in Australia da parte degli europei, il capitano Cook vide per la prima volta un canguro e chiese agli indigeni come si chiamava quell’animale. Questi, non capendo che lingua parlasse, gli risposero “can-gu-ru”, che significa “non capisco”. Da quel momento vennero chiamati così.

E, a proposito di canguri, la ricetta di oggi è proprio dedicata al tipico marsupiale simbolo dell’Australia.

Kangaroo Pie

La Kangaroo Pie è uno sfizioso piatto tipico australiano. Si tratta di un rotolo di pasta sfoglia ripieno di merluzzo e cetriolini sott’olio. Il tutto accompagnato da un appetitosa salsa al cheddar.

Curiosità: questo piatto fu portato in Australia da una cuoca austriaca e, dato il ricco ripieno simile al marsupio del canguro, venne qui ribattezzata “Kangaroo Pie”.

Ingredienti

  • 300 g di pasta sfoglia;
  • 500 g di merluzzo;
  • 100 g di cetriolini sott’olio;
  • 1 cipolla media;
  • sale e pepe q.b.;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 1 uovo.

 

Ingredienti per la salsa al cheddar

  • 40 g di burro;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 1 tazza di panna;
  • 100 g di formaggio cheddar;
  • 1 tazza di latte;
  • sale e pepe;
  • Prezzemolo.

Vediamo ora la preparazione per 4 persone.

Preparazione

Per prima cosa è necessario preriscaldare il forno a 220°. Successivamente stendere il rotolo di pasta sfoglia a forma rettangolare. Cuocere i filetti di merluzzo e mischiarli con i cetriolini e la cipolla tritati. Condire il tutto con sale e pepe. Stendere l’ impasto ottenuto sulla pasta sfoglia e cospargere la superficie di prezzemolo. Chiudere il tutto come se fosse uno strudel. Infine, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e mettere in forno per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa al cheddar:

Far sciogliere il burro in una casseruola aggiungendo a poco a poco la farina e la panna e continuando a mescolare. Portare il tutto ad ebollizione e togliere dai fornelli. Aggiungere il cheddar grattugiato e condire con sale e pepe a piacere.

Al momento di servire, disporre il rotolo su un vassoio accompagnato dalla salsa al cheddar.

Buon divertimento e buon appetito!

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